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Hormiga culona

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hormiga culona 300x152 Hormiga culonaLa hormiga culona est une fourmi de la famille des Atta fourmis tropicales champignonnistes. Elle se rencontre dans une grande partie de l’Amérique du Sud. Elle faisait partie durant des siècles du régime alimentaire des Guanes peuple indigène du département de Santander.
Les reines sont les seules considérées comestibles. Elles peuvent atteindre les 2,5 cm sans les ailes. Les paysans les recoltent durant la saison des pluies pendant la période nuptiale. Les pattes et les ailes sont enlevées et les corps sont immergés dans de l’eau salée avant d’être grillés dans de grandes poêles en céramique. Les principales centres de production sont les villes de San Gil et de Barichara.
La hormiga culona est louée pour ses supposées vertus aphrodisiaques ainsi que pour des qualités nutritives excellentes. Elle est très riche en protéines avec très peu de graisses saturées.
Elles sont vendues dans des petits récipients dans toutes les boutiques à touristes ainsi qu’à l’aéroport de Palo Negro à Bucaramanga. On peut aussi tomber sur des figurines, des t-shirts à son effigie ce qui en fait le principal symbole touristique du département de Santander.

Bucaramanga

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Bucaramanga 300x225 Bucaramanga

Bucaramanga surnommée la Ciudad Bonita, est la cinquième ville de Colombie si l’on compte son aire métropolitaine d’un million d’habitants. Elle est la capitale de la région de Santander dans le centre-est de la Colombie. Elle est aussi connue sous le nom de la ville des parcs avec plus de soixante-douze. J’en ai visité quelques-uns durant mon séjour comme El Parque del Agua, El Parque de Las Palmas etc. Elle présente une division géographique avec au nord les quartiers pauvres et au sud les quartiers riches comme Cabecera. Et à l’intérieur, une division traditionnelle des villes colombiennes avec une zona rosa (bars, discothèques etc) et une zona de tolérancia (lieux de prostitution). A noter la présence de deux magasins Carrefour pour les français nostalgiques :p
Elle comprend aussi quelques universités comme la UIS (Universidad Industrial de Santander). Personnellement, je n’ai eu aucun désagrement  durant mon séjour, bien guidé par des amis. Il n’est évidemment pas très conseillé de se promener dans les quartiers nord de la ville comme ça pourrait l’être dans la plupart de nos grandes métropoles. En somme, une ville que je conseille, agréable et il me semble assez sûre.